お隣さんから “旬の筍（たけのこ）” を、頂戴しました。
雑多な料理がありますが～今回は、風味を活かした単純レシピで調理しました。

【焼き筍】

＜材料（２～３人分）＞
筍（たけのこ）：２００gくらい
*サラダ油：小さじ2
*醤油・味醂：各々適量

＜作り方＞
①筍の水煮を作る。
　（A）大きめの鍋で「米の研ぎ汁」を熱し、筍を皮付きのまま茹で上げる。
　　　*大きい鍋が無い場合は、皮を剥いてカットしてから茹でても可です。
　（B）茹で上がった筍を大雑把に切り刻み、タッパーに入れて放置する。
　（C）タッパーの水を、朝夕に新鮮な水に取り換える。
　　　*密封容器（蓋付きのガラス瓶も可）に保存すれば、数日間は食べられます。
②水煮になった筍を、薄くスライスする。
③フライパンでサラダ油を熱し、②の筍を加えて色が付くまで焼く。
④混ぜ合わせた醤油+味醂を足して、筍に絡ませる。
⑤熱々の④を重ねあわせるように、器に盛付ければ・・・完成です。

※<作り方④＞で・・・
　↓
　※バターを加えれば風味が増します。～が～今回は筍本来の味を重視しました。

■合わせた呑品は・・・
　↓
　“ 会津中将純米吟醸-夢の香 生酒 ” 会津若松の銘酒を常温で呑りました。

■使ったグラスは・・・
　↓
　“ 会津塗り-瑠璃漆グラス ” 全国伝統的工芸品に注ぎ込みました。