簡単レシピですが、意外とコクがある “サラダ感覚” の料理です。
パスタの友に！ワインの肴に！使い勝手は、自由自在です。
*今が旬の「新タマネギ」を使いました。

【トマトと新タマネギのマリネ】

＜材料（２～３人分）＞
トマト：2個
新タマネギ：2/3個
[調味料]
　エクストラバージンオイル：大さじ3
　ワインビネガー：大さじ1
　砂糖・岩塩：小さじ1
　黒胡椒・オレガノ：各々少々

＜作り方＞
①トマトを櫛切りにし、新タマネギをスライスして水に晒す。
②[調味料]を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③混ぜ合わさった②に、処理した①を加えて混ぜ合わせる。
　*タマネギは、水気を搾ってから調味料に加える。
　*調味料が食材に沁み込むまで、（ラップして）冷蔵庫で眠らせる。
④調味料が沁み込んだ③を、器に盛付ければ・・・完成です。

※調味料の割合（比率）は・・・
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　★個々の家庭で調整してネ。

■この料理に合う（合うであろう）呑品は・・・
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　“ ANAYON-Chardonnay ” カリニェナ（スペイン）産の白ワイン・辛口