昨日に続いて “ Recipe of Bamboo-Shoots ” で失礼します。
あまりにも美味しいので、昨日とは違った調理を紹介させて頂きます。
筍って味噌との相性も抜群なんですヨ。お酒の肴に宜しいですネ。

【筍の味噌炒め】

＜材料（２～３人分）＞
ボイル済の筍：200g
厚揚げ：1/2丁
　*サラダ油：適量
　*バター：大さじ1/2
[調味料]
　八丁味噌：大さじ2
　日本酒・味醂：各々大さじ1/2
　水：大さじ1
*蕩けるチーズ：少々」（盛り付け時）

<作り方＞
①筍を（細い）棒状に切り刻み、厚揚げも①よりも少し厚めに切り別ける。
②フライパンでサラダ油を熱し①を焼き、バターで風味付けする。
③[調味料]を作る。
　*全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わせた③を②に加え、優しく混ぜ合わせながら絡める。
⑤最後に「蕩けるチーズ」を手で千切って加え、器に盛れば・・・完成です。

※今回はワインに合わせましたので・・・
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　★「蕩けるチーズ」を加えました。～加えなくっても全く構いません。

■ってな訳で下掲を呑りました。
　↓
　“ Von Winning RIESLING ” ファルツ（ドイツ）産の白ワイン・辛口