疲労回復+滋養強壮+高血圧の予防に効果がある “アスパラ” に、
ボリューム感ある “つくね（豚挽肉）” を巻いて、甘辛タレで焼きあげました。
ご飯に！ビールの肴に！嬉しい逸品です。

【アスパラのつくね巻き甘辛風味】

＜材料（２～３人分）＞
グリーンアスパラ：4～5本
　*小麦粉：少々
[つくね]
豚挽肉：150g
　*マヨネーズ：大さじ1/2
　*摩り下ろした玉葱：1/2個分
　*摩り下ろした生姜：1欠片分
　*塩・胡椒：各々少々
サラダ油：適量
[付け焼きタレ]
　醤油・酒：各々大さじ1
　砂糖・味醂：大さじ1/2
[添え野菜]
　ベビーリーフ・トマト・キュウリ：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①アスパラの硬い部分（根部）をピーラーで剥き、小麦粉を塗す。
②[つくね]を作る。
　（A）ボウルに豚挽肉を入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
　（B）摩り下ろした玉葱+生姜を足して、塩・胡椒で味を整える。
　（C）全体をシッカリ混ぜ合わせ、空気を抜くように叩きつける。
　（D）アスパラの本数分に、均等に分けて置く。
③ラップに②を平らに並べ、①のアスパラを乗せて巻き上げる。
　*同様に本数分を作る。
④[付け焼きタレ]を作る。
　*全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤フライパンでサラダ油を熱し、③のラップを外して焼きあげて一旦取り出す。
⑥フライパンの油を綺麗に拭き、④を加えて熱し（取り出した）⑤を加える。
　*[つくね]に[付け焼きタレ]が絡み（少し）焦げ付くまで（転がしながら）焼きあげる。
⑦器にベビーリーフを盛り、⑥を乗せてトマト・キュウリを添えれば・・・完成です。

※今回の[つくね]は・・・
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　★豚挽肉に玉子では無く『マヨネーズ』を加え、コクを増しました。

※この調理での留意点は・・・
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　★[つくね]をシッカリ練り込み＆アスパラにシッカリ塗り付ける事です。

■長いままでは食べ辛い方々には・・・
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　★数本を（食べ易く）切り分けても宜しいかと？
　　*盛付けのセッティングにもよりますが、タレを掛けても宜しいかと？