新鮮で旬の白魚（シラウオ）を入手しました。
掻き揚げ・踊り食い・佃煮・すまし汁etcが考えられますが・・・
本日は、基本中の基本料理～“お造り” に仕上げました。

【白魚（シラウオ）のお造り】

＜材料（２～３人分）＞
白魚（シラウオ）：200gくらい
[添え野菜]
　大葉：数枚
[付けタレ]
　（A）酢+醤油：各々適量
　（B）生姜汁+ポン酢：各々適量
　（C）山葵+醤油：各々適量

＜作り方＞
①白魚（シラウオ）を笊（ざる）に入れて、流水で震いながら洗う。
②器に大葉を敷き詰めて、①を盛り付ける。
③付けタレ（３種）を、②に添えれば・・・完成です。

※今回は[付けタレ]を別皿に盛って添えましたが・・・
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　★白魚（シラウオ）に調節-廻し掛けても宜しいかと？

[シラウオとシロウオの違い]
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　■シラウオ⇒サケ目シラウオ科シラウオ属・全長10ｃｍ程度・脂ヒレがある
　■シロウオ⇒スズキ目ハゼ科シロウオ属・全長6ｃｍ程度・内臓が見える

■ってな訳で下掲を呑りました。
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　『純米大吟醸-おんな泣かせ』 天保3年創業・島田市（静岡県）大村屋酒造場