鶏肉をソティーし、更に甘辛の調味料で炒めました。
少しですが手間を掛けた分だけ、美味しさが倍増しました。

【鶏肉と野菜の甘辛煮】

＜材料（２人分）＞
鶏もも肉：1枚
　*塩・胡椒・片栗粉：各々適量
　*サラダ油：適量
[野菜]
　パプリカ（赤・黄）・タマネギ・ピーマン：各々適宜
[調味料]
　醤油：大さじ2
　酒・味醂・砂糖：大さじ1
辣油：少々

＜作り方＞
①鶏肉を2ｃｍ幅くらいにカットし、塩・胡椒を振って片栗粉を塗す。
②フライパンでサラダ油を熱し、①を揚げて油をきる。
③野菜類を食べ易い大きさにカットし、調味料を混ぜ合わせて置く。
④フライパンを拭いて（混ぜ合わせた）調味料を加えて中火で煮付ける。
⑤調味料が煮立ったら②を加えて絡ませ、野菜類も加えて炒める。
⑥最後に（香り付けに）辣油を振って、器に盛付ければ・・・完成です。

※今回は加えませんでしたが・・・
　↓
　★レバーを加えれば～食感に変化があって面白味が助長されます（たぶん？）。
　★トマトを加えれば～フルーティー感が増して奥深い味がでます（たぶん？）。

■この料理（肴）合わせる呑品は・・・
　↓
　★老酒・紹興酒・ビール・ウィスキー・ワイン・日本酒・焼酎etc何でも〇です。