茹で揚げた “おかひじき” を、胡麻酢醤油ピーナッツで和えました。
お弁当に！＆お酒の肴に！メッチャ重宝します。

【おかひじきの胡麻酢和え】

＜材料（３～４人分）＞
おかひじき：250gくらい
　*塩：少々
[合わせ調味料]
　擂り胡麻（白）：大さじ1
　叩いて潰したピーナッツ：大さじ2
　醤油・酒：各々大さじ1
　酢：大さじ2/3
　砂糖：大さじ1/2
　レモン汁：小さじ1

＜作り方＞
①「おかひじき」を洗って食べ易くカットし、塩を加えた熱湯で茹で揚げる。
②[合わせ調味料]を作る。
　*全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③ボウルに①を入れ、②を加えて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わさった③を、和風の器に盛付ければ・・・完成です。

※[合わせ調味料]の量+比率は・・・
　↓
　★個々の家庭味を模索してくださいネ。
　　*今回は初夏の為～「少し酸っぱめに」調合させて頂きました。

■おかひじき（学名；Salsola-Komarovii）ヒユ科オカヒジキ属の一年草
　↓
　★海藻のヒジキに似ていることから名付けられた。
　★海岸の砂地に生える。茎は役30ｃｍで多数の枝を出して地に広がる。
　★カルシウムを豊富に含み、サラダ・おひたし・山葵和えetcで食される。