驚異的な甘味を持った「インカ芋」に、
コクのある「パルミジャーノチーズ」を塗して揚げました。
ワインの肴にピッタリです（あっOYATSUにもピッタリです）。

【インカ芋のパルミジャーノチーズ塗し揚げ】

＜材料（２～３人分）＞
インカ芋：数個
　*パルミジャーノチーズ：適量
　*エクストラバージンオイル：適量

＜作り方＞
①インカ芋を綺麗に洗い、皮付きのまま1/2にカットしてレンジでチンする。
②パルミジャーノチーズを、おろし機で「細かく」擂りおろす。
③フライパンでエクストラバージンオイルを熱し、①の芋を(皮付きのまま）炒める。
④途中で②のパルミジャーノチーズを振り掛けて、塗すように絡める。
⑤熱々の④を、器に盛付ければ・・・完成です。

※芋の甘味とチーズのコクがありますので・・・
　↓
　★塩＆胡椒類は、全く不要のレシピでございます。

■合わせた呑品は・・・
　↓
　“ Alpamanta Natal Chardonnay-2012 ”
　*メンドーサ（アルゼンチン）産の白ワイン・辛口・仄かな蜜の香りが特徴