新鮮な夏野菜で（本当は残り物です？）天麩羅を作りました。
サクサクって音を立てながら、酷暑を乗り切りましょう。

【野菜の天麩羅】

＜材料（２人分）＞
[野菜]
　レンコン・タマネギ・ゴーヤ・シメジ：各々適量
[衣]
　小麦粉：カップ1/2
　玉子：1個
　冷水：100ml
　氷：少々
天麩羅油：適量
[天露]
　和風だし汁：100ml
　味醂・砂糖・醤油：各々大さじ1
*大根・生姜（共に擂りおろし）：各々適量

＜作り方＞
①野菜を食べ易くカットし、ボウルで混ぜ合わせた[衣]に潜らせる。
②天麩羅鍋で油を熱し（約160℃）、①をカラッと揚げ油をきる。
③[天露]を作る。
　（A）和風だし汁・味醂・砂糖・醤油を鍋に入れて、一旦煮立てる。
　（B）大根と生姜を擂りおろす。
④油をきった②を、和紙を敷いた大皿に盛付ける。
⑤天露を個々の器に盛って、③-（B）を添えれば・・・完成です。

■今回は上記を使いましたが下掲でもネ・・・
　↓
　[野菜] アスパラ・ミョウガ・コーン・セロリ・ドクダミ*リンゴ・トマト・バナナ
　[その他] イカ・白魚・饅頭・アイスクリーム・昆布・空豆・竹輪・味付け海苔