豪華に見えちゃいますが、意外と簡単な RECIPE なのです。
ちょっと気取った DINNER にも挑戦してくださいネ。

【フライパンで作るアクアパッツォ】

＜材料（３～４人分）＞
鯛の切り身：人数分
　*塩・胡椒：各々少々
　*オリーブオイル：適量
[添え野菜etc]
　パプリカ（赤+黄）・ミニトマト・カイワレ・アサリ：各々適量
　*皮を剥いて潰したニンニク：1欠片分
　*エクストラバージンオイル：大さじ2
[煮汁スープ]
　白ワイン：1カップ
　アンチョビ：2枚
バター：大さじ2/3
塩・胡椒：各々適量
*レモンのスライス：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①鯛に塩・胡椒を振り、オイルを熱し両面をコンガリと焼きあげる。
②パプリカを食べやすくカットし、カイワレを３～４㎝に切り刻む。
③フライパンでExBオイルを熱し、処理したパプリカを炒める。
④パプリカに火が通ったら①を入れて白ワイン+アンチョビを加える。
　*この時点で「潰したニンニク」を加える
⑤スープが温まったら、ミニトマト+アサリ+カイワレを足して蓋をする。
⑥バターを加え（少し馴染ませてから）塩・胡椒で味を調える。
⑦熱々の⑥を器に盛り付け、スライスしたレモンを添えれば・・・完成です。

※今回は上記の食材で作りましたが・・・
　↓
　★小玉葱・ムール貝・オリーブの実etcを加えても宜しいかと。

■合わせたワインは（調理でも使いましたが）下掲を呑りました。
　↓
　“ Weingut MULLER GROSSMANN ” オーストリア産の白ワイン・辛口