団子状に丸めた “挽肉” に “ケチャップソース” を絡めました。
可愛い容姿とともに色鮮やかで、テーブルの雰囲気も最高潮です。

【鶏挽肉のケチャップ絡めボール】

＜材料（３人分）＞
鶏挽肉：200g
　*パン粉：大さじ1.5
　*牛乳：大さじ1
　*塩・胡椒：各々少々
オリーブオイル：適量
[ケチャップソース]
　水：100cc
　ケチャップ：70cc
　ウスターソース・醤油：各々大さじ1
　レモン汁：小さじ2
[添え野菜]
　ベビーリーフ：1袋（盛り付け時）

＜作り方＞
①ボウルに鶏挽肉を入れ、パン粉+牛乳を加えて混ぜ合わせる。
　*混ぜ合わさったら、塩・胡椒を加えて味を整える。
　*味が整ったら（小さな）ボール状に手で形成する。
②フライパンでオリーブオイルを熱し、①を焼き上げる。
③[ケチャップ]ソースを作る。
（A）フライパンに（レモン汁以外の）食材を入れて煮たてる。
（B）煮立ったら「レモン汁」を加えて、優しく混ぜ合わせる。
④完成した③に②を加えて、弱火で（転がしながら）煮つける。
　*この時点で、ソースを鋤くい「ボール状になった肉」に掛ける。
⑤器にベビーリーフを敷き、熱々の④を盛り付ければ・・・完成です。

※今回は「鶏の挽肉」を使いましたが・・・
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　★触感の違う「豚のミンチ肉」でも宜しいかと。

■呑品は（最近凝っている）JIN-TONIC と合わせました。
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　★ドライジン：トニックウォーター ＝ 4 ： 6