ホカホカの “煮込みハンバーグ” に “蕩けるチーズ” を乗せました。
更に、ソースは “秋匂が漂うキノコ２種” を使いました。
今の季節にピッタリの Supper of Autumn Evening Food です。

【チーズハンバーグのキノコソース】

＜材料（３人分）＞
牛豚の合挽肉：400g
　*タマネギ：1/3個+バター：大さじ1
　*パン粉：1/5カップ+牛乳：大さじ3
　*塩・胡椒：各々適量
エクストラバージンオイル：大さじ1
[キノコソース]
　舞茸：1/2袋+椎茸：2個 *バター：大さじ2
　*水：150cc
　*酒：大さじ1
　*ケチャップ・ウスターソース：各々大さじ2
　*醤油：小さじ1
蕩けるチーズ：3枚（人数分）
[添え野菜etc]
　ジャガイモ・ニンジン＆青菜：適量(盛り付け時）

＜作り方＞
①タマネギを微塵切りにしてバターで炒め、パン粉に牛乳を掛けて置く。
②合挽肉をボウルに入れ①を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
③混ぜ合わせた②を３等分に分けて、ボール状に丸める（空気を抜く）。
④フライパンでエクストラバージンオイルを熱し、③の全面を焼く。
⑤[キノコソース]を作る。
（A）フライパンでバターを溶かし、解した舞茸+スライスした椎茸を炒める。
（B）鍋に*印の材料を入れて煮詰め（A）を加え更に煮詰める。
⑥煮詰まった⑤に④を入れ、蕩けるチーズを乗せ蓋をして弱火で煮る。
⑦チーズが溶けたら器にキノコソースを盛って、ハンバーグを乗せる。
⑧湯がいたジャガイモ+ニンジンを添え、青菜を乗せれば・・・完成です。

■今回は「蕩けるチーズ」を使いましたので・・・
　↓
　★ハンバーグをソースに絡めて煮詰めませんでした。m(_ _)m