手早く！素早く！簡単に！出来ちゃう “中華風煮付け” です。
野菜もたくさん摂取出来るので、栄養価も高いかと？（素人思考ですが）。

【野菜と海老の中華風甘辛煮】

＜材料（２～３人分）＞
海老（中型）：5～6匹
　*片栗粉：適量
[野菜]
　ナス・オクラ・ニンジン：各々適量
　*サラダ油：適量
[調味料]
　擦り下ろしニンニク：大さじ1
　擦り下ろしショウガ：大さじ1・5
　水：200cc
　醤油・酒：大さじ2
　砂糖：大さじ1・5
　黒酢：大さじ3

＜作り方＞
①食材の下処理をする。
（A）海老の頭（背腸）を取って、片栗粉を塗しサラダ油で揚げる。
（B）ナスの皮部に包丁で「切り込み」を入れて、サラダ油で揚げる。
（C）オクラに塩を振って揉み込み、水で塩気を洗い流す（水分をふき取る）。
（D）ニンジンの皮を剥いて、食べやすい大きさにカットする。
②鍋に調味料の材料を入れ、強火で煮立て沸騰したら弱火に戻して
　灰汁を取り除きながら7～8分（トロミが出るまで）煮つける。
③トロミが出た②に、処理した①を加え優しく混ぜ合わせる。
④汁気が少なくなって味が沁み込んだ③を器に盛り付ければ・・・完成です。

※大人味（風味）にしたい or 肴にしたい場合は・・・
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　★＜作り方②＞で、輪切りした唐辛子を加えて下さい。

■季節の変り目には、黒酢を使って健康増進に心掛けましょう。
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　★この料理を肴に呑る時は、酒量が（少しくらい）増えても宜しいかと？