“単純な “ポテトサラダ” ですが、切刻んだ “茹玉子” を振りかけて～
可愛い＆色取り豊かなサラダに変身させました。ホームパーティに〇かと？

【ポテトサラダ-茹玉子そぼろ掛け】

＜材料（２～３人分）＞
玉子：2個
[ポテトサラダ]
ジャガイモ：2個
ベーコン：3枚
　*マヨネーズ：大さじ2
　*牛乳：大さじ1
　*塩・胡椒：各々少々
[添え野菜]
　レタス：数枚
　トマト：2個
[ソース]
　エクストラバージンオイル・ワインビネガー：各々大さじ1

＜作り方＞
①[ポテトサラダ]を作る。
（A）ジャガイモを皮付のままカットし、茹でて皮を剥く。
（B）ベーコンを(少し）焼きあげ、細かく+細長く切り刻む
（C）ボウルに（A）を入れ潰し器で潰し（B）を加えて混ぜ合わせる。
（D）調味料を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
②玉子を茹でて、「濾し器」を使って、細かく濾す。
③器に（水に浸けてパリパリにした）レタスを敷き詰める。
④レタスの上に①を盛って、②を（白身⇒黄身の順で）振りかける。
⑤更に④の上から、刻んだトマトを（四方に）飾り付ける。
⑥テーブルに⑤をセットし、混ぜ合わせたソースを添えれば・・・完成です。

※このサラダにはソースを掛けずに「添えて」ください。
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　★そぼろ玉子がグチャグチャになり～彩やさかを失います。
　　*個人々が好みの品に「其々につけて」頂くほうが〇です。

■このサラダには “白ワイン” が似合います。
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　ex; “ Bodegas Salentein Portillo Cabeenet Sauvignon-2014 ”
　*カサブランカ-ヴァレー（チリ）産の白ワイン・辛口・シャルネド種