今日は「サッパリ系の和風サラダ」を紹介させて頂きます。
脂っこい食卓の献立に、是非とも加えて頂きたい逸品です。
廉価！簡単！旨い！の三拍子揃った、頼もしい料理でもあります。

【ゴーヤとタマネギの和風サラダ】

＜材料（２～３人分）＞
タマネギ：1個
ゴーヤ：1本
　*粗塩：少々
[調味料]
　麺露(市販品）：カップ1/4くらい
　酢橘（すだち）の搾り汁：大さじ1くらい
　砂糖：小さじ1
鰹節：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①タマネギを薄く切り、ゴーヤの種+棉を取ってスライスする。
②粗塩を①に振って揉み込み、流水で洗って塩気を洗い流す。
③[調味料]を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わさった③に水気を切った②を加え、優しく混ぜ合わせる。
⑤器（今回はガラス製）に④を盛って、鰹節を乗せれば・・・完成です。

※ゴーヤ＆タマネギのスライス時には・・・
　↓
　★薄くスライス⇒ シナシナになりゴーヤの辛味が薄れます。
　★厚目にスライス⇒ 歯応えがあって食材の旨さが実感できます。

■この料理(レシピ）は、新鮮な食材を使うことが必要充分条件です。
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　★古いタマネギ＆ゴーヤでは、旨さ+香りが堪能不可です。