シャキシャキにした水菜に、熱した胡麻油を掛けました。
焼いたベーコンも乗せて、香ばしさを強調してみました。

【水菜のサラダ-胡麻油掛け】

＜材料（２人分）＞
水菜：1輪
ベーコン・ミニトマト：各々適量（盛り付け時）
[調味料]
　生姜の搾り汁：1欠片分
　酢・酒：各々大さじ1
　醤油：大さじ1.5
　砂糖・塩：各々少々
胡麻油：大さじ2（盛り付け時）

＜作り方＞
①水菜を洗って根をカットし、３～４cmにカットして水に浸す。
　*シャキシャキになったら笊に上げて水気をきる。
②ベーコンを炒め、ミニトマトを1/2にカットする。
③[調味料]を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④ボウルに水気をきった①+③の調味料を入れて、優しく混ぜ合わせる。
⑤混ぜ合わさった④を器に盛り、②のベーコン+ミニトマトを乗せる。
⑥最後に、熱した胡麻油を⑤の上から垂らせば・・・完成です。

※今回はベーコン＆トマトを使いましたが・・・
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　★ボイルした小海老or白身魚を加えれば、豪華なサラダにも変身します。

■合わせた呑品は・・・
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　“ Aigle Noir Cremant de Limoux Rose ” フランス産シャンパン