赤・白・緑の３色を重ねた “ Italian-Salad ” です。
コク＆ジューシー＆風味を一度に味わう～ワインの肴です。

【CAPRESE】

＜材料（２～３人分）＞
トマト・モッツァレラチーズ・アボカド：各々1個
[調味料]
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　ワインビネガー：小さじ2
　レモン汁：少々
パセリ：適量（盛り付け時）
岩塩・ブラックペッパー：各々少々(盛り付け時）

＜作り方＞
①３種の食材を厚さ約8ｍｍくらいにスライスする。
②[調味料]を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③器にスライスした①を交互に重ねながら盛り付ける。
④パセリを乗せてから、岩塩+ブラックペッパーを振りかける。
⑤混ぜ合わせた②を、ピッチャーに注いで添えれば・・・完成です。

[ CAPRESE（カプレーゼ）] とは？
　↓
　イタリア南部のナポリ湾に浮かぶ『カプリ島 風』の意味
　薄切りにしたトマト・チーズ・バジリコの葉etcを使い
　オリーブオイルを掛けたサラダの総称
　チーズは水牛の乳から作った Mozzarella di Bufala を使う

■この肴（CAPRESE）に合わせたワインは・・・
　↓
　“ GRILLO PRECISO ” シチリア（イタリア）産の白ワイン・辛口