久しぶりに Costco に行き肉を購入してきました。
雑多な（大量の）肉を買いましたが・・・
本日は “圧力鍋” を使って作る “簡単-トロトロ肉料理” です。

【骨付きカルビのトロトロ煮込み】

＜材料（２人分）＞
骨付きカルビ牛肉：500gくらい
　*ニンニク：1欠片
　*サラダ油：適量
[調味料]
　水：1カップ
　醤油：大さじ3
　酒・味醂：各々大さじ2
　蜂蜜：大さじ2/3

＜作り方＞
①圧力鍋でサラダ油を熱し、ニンニクを加えて炒める。
②ニンニクの香りが出たら、肉を加え焼き色が付くまで焼く。
③焼き色が付いたら、調味料を加え（蓋をして）高圧で7～８分加熱する。
④時間が経ったら火を消して、圧力が下がるまで放置する。
⑤圧力が下がったら、汁が1/2以下になるまで中火で煮詰める。
⑥熱々の⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は１人分を器に盛り付けた写真です。

※こんなに超-簡単RECIPEですが・・・
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　★肉がトロトロになり舌の上で蕩けます。酒が進みます。

■合わせた呑品は・・・
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　“ Bowmore ” アイラモルト（スコットランド）産 SingleMalt-Whiskey