生椎茸（なま-しいたけ）に蕩けるチーズを乗せて焼く簡単料理です。
でも椎茸の旨みとチーズのコクが相俟って、Wine＆Beerの肴にGoodです。

【生椎茸のチーズ焼き】

＜材料（２人分）＞
生椎茸：4個
[調味料]
　マヨネーズ：大さじ1
　切り刻んだベーコン：大さじ2杯分
　蕩けるチーズ（ピッザ用）：大さじ4
　炒ったパン粉：大さじ２杯分
　エクストラバージンオイル・醤油：各々少々

＜作り方＞
①生椎茸を綺麗に洗い「石づき」を包丁でカットする。
②ベーコンを切り刻み、フライパンで（少し）炙る。
③パン粉をフライパンに入れて、油を牽かずに色が変わるまで炒る。
④処理した椎茸にマヨネーズを掛けて、②のベーコンを乗せる。
⑤蕩けるチーズ+炒ったパン粉を振って、醤油を少し垂らす。
⑥最後にEXオイルを振り掛けて、オーブンに入れてチンする。
⑦熱々で（チーズが垂れて流れた）⑥を器に盛り付ければ・・・完成です。

※前文で Wine＆Beer って書きましたが・・・
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　★日本酒の熱燗でもメッチャイケてる肴なんですヨ～！

■ってな訳で下掲を呑りました。
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『 九十九里の地酒 辛口純米-舞桜 』明治26年創業 千葉の守屋酒造