昨日は冬至でしたので（世間一般に見習って）南瓜を食べました。
南瓜（かぼちゃ）の旨みと小豆（あずき）の甘味が融合し、
何故かしら “幸せな気分” になっちゃいました？

【南瓜のいとこ煮】

＜材料（２～３人分）＞
南瓜（かぼちゃ）：350gくらい
茹で小豆（あずき）：市販の缶詰100g
　*水溶き片栗粉：片栗粉；小さじ1+水；小さじ2
[調味料]
　砂糖：大さじ1
　薄口醤油：大さじ1/3
　和風ダシ（顆粒）：小さじ1/2
　味醂：少々
　水：カップ1

＜作り方＞
①南瓜の腸と種を取って、3ｃｍくらいにカットし皮を数ヶ所剥く。
②小鍋に調味料の材料を入れ、処理した①を加えて(柔らかくなるまで）煮る。
③別の鍋に②の「煮汁」を1/4カップ+「茹で小豆」を入れ、
　水溶き片栗粉を加えて(弱火で）沸騰させながら「トロミ」を付ける。
④トロミが出て混ぜ合わせた③の小豆を②に加え、優しく混ぜ合わせる。
⑤弱火で（混ぜ合わせながら南瓜が崩れ無いように注意して）煮付ける。
⑥熱々の⑤を和風の器に、フンワリと盛り付ければ・・・完成です。

※甘さの加減は・・・
　↓
　★砂糖etcの分量＆比率で調節してネ。

■何故に “冬至に南瓜” を食べるのか？
　↓
　★カロチンを摂り、中風（脳卒中）や風邪をひかない様にした先人の知恵です。