朝夕がメッキリ寒くなった今日この頃ですが～
早々と “春の香り” を入手し、春望を感じる料理を作ってみました。

【菜の花＆ベーコンのマヨネーズ和え】

＜材料（２～３人分）＞
菜の花：1束
　*塩：少々
ベーコン：５～６枚
[調味料ソース]
　マヨネーズ：大さじ1
　粒マスタード・レモン汁：各々少々

＜作り方＞
①熱湯に塩を混ぜ合わせて「菜の花」を茹で、食べやすく切り刻む。
②ベーコンを薄くスライスし、２～３ｃｍにカットする。
③[調味料ソース]を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わせた③に、水気をきった①+②を加えて優しく混ぜ合わせる。
⑤器に混ぜ合わせた④を、小山のように盛り付ければ・・・完成です。

※＜作り方①＞での留意点は・・・
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　★軽くサァッと茹でることです（シャキシャキ感を残しましょう）。

※今回はマヨネーズと和えましたが・・・
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　★塩麹 or 辛子と混ぜ合わせるのが常道かも知れません？

■春の香りを先取りし・・・
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　★新年（2016年）を、厳かに迎える準備に励みましょう。