たった5分で完成する “エリンギ-レシピ” ですが・・・
チーズの香り漂う～旨みタップリのピカタです。

【エリンギのチーズピカタ】

＜材料（３人分）＞
エリンギ：ビックサイズを2本
　*塩・胡椒：各々少々
[衣]
　小麦粉：大さじ1
　粉チーズ：小さじ2
　玉子：1個
エクストラバージンオイル：適量
[添え野菜]
　ミニトマト・オオバ・各々適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①エリンギの茎部をカットし、2～3ｍｍに(縦に）スライスする。
②塩・胡椒を振り掛け、ラップに包み込み手で握り込む。
③[衣]を作る。
　（A）ボウルに小麦粉+粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
　（B）溶き玉子を半分加えて混ぜ合わせ、更に全てを加えて混ぜる。
　　　 *ダマが出来ない様にシッカリと混ぜ合わせる。
④混ぜ合わさった③の衣に、②を浸す。ベトベトに衣を付けない。
⑤フライパンでエクストラバージンオイルを熱し、④をサァッと揚げる。
　*この時点で「ミニトマト」も揚げてしまう。
⑥器にオオバを敷き詰め、⑤を盛ってミニトマトを添えれば・・・完成です。

※今回はエリンギの香りを重視しましたので・・・
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　★“付けタレ” を用意しませんでした(必要でしたらソース+ケチャップかな？）。

■この料理での留意点は・・・
　↓
　★＜作り方⑤＞では⇒ 少し狐色くらいになるように焼き揚げましょう。
　 *揚げた後の余熱も考えて焼き揚げましょうネ。
　★ミニトマトには包丁を刺してから揚げましょう。爆発予防です。
　★温かいうちにテーブルにセッティングしましょう。