今が旬の鰤+トロトロ鮭の２種を使った～シャブシャブ鍋です。
刺身でも食べられる新鮮な食材を使った “ある意味-至高の鍋” です。

【鰤+鮭のWシャブシャブ】

＜材料（２～３人分）＞
鰤・鮭：各々8～10枚くらい
[野菜]
　白菜・ほうれん草・大根・生椎茸・白葱・水菜：各々適量
[出汁]
　水：500ml（減ったら追加する）
　乾燥昆布：3ｃｍx5cm角を2～3切れ
[付けタレ]
　ポン酢醤油・レモン汁：各々適量
　*七味唐辛子：お好みで少々

<作り方＞
①鍋に水を注ぎ入れ、カットした乾燥昆布を加えて1時間くらいおく。
②鰤+鮭を（塊の場合は）薄くスライスし、野菜を食べやすく切り刻む。
　*事前に野菜を茹でておけば、鍋に加えてから時間が短縮できます。
③1時間以上経った①を加熱し、野菜類を加える。
④鰤+鮭を箸で挟んで③に入れ、シャブシャブする。
⑤個々の小皿に④+煮えた野菜を入れ、タレを垂らせば・・・完成です。

■最初はキィーンと冷えた “ビール” を呑りました。
■途中から “ジン-トニック” に切り替えました。
■最後の〆は溶き玉子を加えて “雑炊” を食べました。