仄かに優しく温かい “鮭のホィル蒸し焼き” を紹介します。
“ 包みホィル ” を開ける楽しさもあり、食卓の会話も弾みます。

【鮭のホィル蒸焼き】

＜材料（２人分）＞
生鮭（しゃけ）の切身：2個
[トッピング]
　玉葱・生椎茸・葱・エノキ：各々適量
[調味料]
　八丁味噌：大さじ1
　粒マスタード：大さじ1/2
　水：大さじ3
　*バター大さじ2

＜作り方＞
①生鮭の骨（小骨も）を綺麗に取り除く。
②調味料の材料を、ボウルに入れて混ぜ合わせる。
③アルミフォイルで器を作り、スライスした玉葱を敷いて①を乗せる。
④その他のトッピング食材を、食べやすく刻んで更に乗せる。
⑤混ぜ合わせた②の調味料を上から流し込み、最後にバターを乗せる。
　*全ての食材を入れたら、アルミフォィルをシッカリと綴じる。
⑥底の深いフライパンで湯を沸かし、⑤を加え蓋をして蒸しあげる。
⑦火が通った⑥を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は “鮭の骨を取り除いた” ので・・・
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　★箸では無くナイフ＆ホークで食べました。ビールも呑りました。

■今回は鮭を使いましたが・・・
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　★鱈（たら）etcの白身魚でも宜しいかと。日本酒の熱燗でも宜しいかと。