今日は “子供の日” ですが ❝ワカメの日❞ でもあります。
昭和58年(1983年)に日本若芽協会が～
子供の日に因み、成長＆発育に欠かせないミネラル+カルシウムetc
をたくさん摂取して欲しいと記念日にした。又この時期が収穫期でもある。

【若竹煮(ワカメと筍の煮付け)】

＜材料（３人分）＞
筍の子（ボイル済の市販品）：600gくらい
生ワカメ：80gくらい
油揚げ：1/2枚
[調味料]
　和風だし汁（鰹+昆布）：600ml
　酒：45ml
　薄口醤油・味醂：各々10ml
　塩：少々
　乾燥昆布：5ｃｍ角を1枚
　*鰹節：10gくらい

＜作り方＞
①筍を冷水で洗って、縦に4等分にカットする。
②鍋に調味料(鰹節以外の)の材料を入れて、中火に掛ける。
　*沸騰する直前に、網パックに入れた鰹節を加える。
③昆布を取り出して弱火で煮付け、鰹節を入れた網パックをとりだす。
④生ワカメを食べ易く切り刻んで③に加え、①+刻んだ油揚げも入れる。
　*更に弱火で煮付ける。沸騰しないように注意する。
　*調味料が食材に浸み込むまで煮付ける。
⑤熱々の④を、器にもりつければ・・・完成です。

■我家の子供達(息子が2人)は既に大人になりましたが・・・
　↓　
　★息子達の幼少期を想い出し ❝若竹煮❞ を肴に ?和酒 を呑りました。