必ずしも・・・メインディッシュではありませんが～
昔は “是って何処の家庭にでも常備” してましたよネ？

【牛蒡と蒟蒻の煮付け】

＜材料（２～３人分）＞
牛蒡(ごぼう)：細い品を2～3本*150gくらい
蒟蒻(こんにゃく)：50gくらい
　*胡麻油：大さじ1
　*鷹の爪：少々
[調味料]　
　水：300cc
　和風ダシの素(顆粒)：大さじ2/3
　醤油：大さじ2
　酒・味醂・砂糖：各々大さじ1
　*鰹節：大さじ3
　
＜作り方＞
①牛蒡を水で洗い、束子で(力強く)擦って泥を落とす。
②泥を落とした①を2～3ｃｍにカットする。
③蒟蒻も牛蒡と同じくらいの大きさに、拍子木切りにする。
④フライパンに胡麻油+カットした鷹の爪を入れて、弱火にかける。
⑤鷹の爪の香りが出てきたら、②+③を加えて2～3分くらい炒める。
⑥食材に火が通ったら調味料を加え、蓋をして弱火で煮付ける。
⑦熱々の⑥を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※この料理は冷蔵庫で保存出来ますから・・・
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　★少し多めに作る事をお勧めします。

※今回は鰹節を加えましたが・・・
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　★盛り付けてから “炒った胡麻” を振り掛けても宜しいかと。

※牛蒡は火が通り難いから太い場合は “下茹で” すれば時短出来ます。

■今回は 2種(牛蒡+蒟蒻)のみを使いましたが・・・
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　★豚の小間切れ肉を少し加えると～風味が増します。たぶん？