表面がサクサクで中身はトロォ～リしたクリームコロッケです。
～が～蟹が高価だからカニカマを使って作りました。

【カニカマのクリームコロッケ】

＜材料（２人分）＞
タマネギ：2/3個
　*バター：小さじ2
小麦粉：大さじ3
牛乳：500cc
カニカマ：1パック
　*塩・胡椒：各々少々
[衣]
　小麦粉・溶き玉子・パン粉：各々適量
胡麻油：適宜
[付け合わせ野菜]
　インゲン・パプリカ(赤・黄)・刻んだキャベツ：各々適量

＜作り方＞
①タマネギの皮を剥き、微塵切りにしてバターを加え炒める。
　*タマネギが透明になるまで弱火で炒める。
②小麦粉を①に加え粉っぽさが無くなるまで炒め、牛乳を徐々に入れる。
　*弱火でダマが出来ないようにシッカリと混ぜ合わせる。
③カニカマを解して②に加えトロミが付くまで混ぜ合わせながら煮詰める。
　＊途中で塩・胡椒を足して味を整える。
④全体が馴染んだらパッドに移し、粗熱が取れるまで冷蔵庫で冷やす。
⑤形を整えて、衣(小麦粉⇒溶き玉子⇒パン粉)を塗す。
⑥フライパンで胡麻油を熱し、⑤を揚げる(余熱を利用して揚げる)。
　*この時点で[付け合わせ野菜]も揚げる。揚げ過ぎに注意。
⑦熱々のコロッケを器に盛って、野菜を添えれば・・・完成です。

※付けタレは下掲の3種を用意しました。
　↓
　①ポン酢+粒胡椒　②気チャンプ+ソース　③醤油+擂り山葵

■勿論-本物の蟹を使えば美味しい事は判りますが・・・
　↓
　★カニカンだって(まぁまぁ)の味＆風味ですヨ。
　 *価格的に蟹を使うより数倍の量(回数)を食べれます。貧乏人の僻み？