夏季の ❝コールフード肴レシピ❞ でございます。
甘酸っぱい南蛮汁で漬け込んだ ❝スローフード❞ で一献。

【茄子の南蛮冷やし漬け】

＜材料（２～３人分）＞
茄子：中型を2～3本
　*小麦粉：少々
　サラダ油：適量
[漬け調味料]
　醤油・砂糖・酢：各々大さじ1.5
[トッピング野菜]
　オオバ：適宜

＜作り方＞
①茄子の臍をカットし、食べ易くカットして水に浸す。
②茄子の水気を拭いてから、小麦粉を軽く塗し手で叩く。
③フライパンでサラダ油を熱し、②の茄子を焼きあげる。
④混ぜ合わせた調味料を③に加え、弱火に戻し蓋をして蒸しあげる。
　*調味料が浸み込んだら、自然に冷ましラップして冷蔵庫で冷やす。
⑤冷えた④を器に盛り付け、刻んだオオバを乗せれば・・・完成です。

※漬け調味料の量＆比率は・・・
　↓
　★お好みで調節してネ。小生は等分比率が好みですが。

[スローフード(Slow Food)とは？]
　イタリアで提唱された 環境・健康を害さない
　多様性に富んだ地域の食物(レシピ)を見直す運動を指す
　☆
　ファーストフード(Fast Food)による食の画一化に対する
　危機感を背景に食材選定・調理法・食べ方を自然の形に戻す提言