単純な “茄子の油炒め” ですが・・・
赤い野菜を絡ませてオリーブオイルで焼き、ワインの肴に仕立てました。

【夏野菜のオリーブオイル炒め】

＜材料（３～４人分）＞
茄子：2～3個
　赤パプリカ：1/2個
　ミニトマト：数個
[調味料]
　擦りおろした生姜：大さじ1/2
　味醂・醤油：各々大さじ1


＜作り方＞
①茄子を1ｃｍくらいの輪切りにし、パプリカを細長くカットする。
　*ミニトマトは洗って臍を取る。
②フライパンでオリーブオイルを熱し、カットした茄子の両面を焼く。
　*少し焦げ目が付く位に焼き上げる。油が少なくなったら途中で追加する。
③カットした赤パプリカ＆ミニトマトも加えて炒める。
④調味料を足して混ぜ合わせ、蓋をして蒸しあげる。
⑤熱々の④を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※調味料の量＆比率は・・・
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　★此処の家庭で(お好みで）調整して下さいネ。

■ってな事で下掲のワインを呑りました。
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　❝ Hacienda Tharsys Brut Nature NV ❞ バレンシア(スペイン)産シャンパン
　 *イエローゴールドの色彩・フルーティーな辛口・ポピュラーなカヴァ