通常のカブと豚肉の煮付けですが・・・
梅肉ベースの調味料で ❝サッパリ感❞ を助長しました。

【カブと豚肉の梅肉煮】

＜材料（２～３人分）＞
豚小間切れ肉：250g
カブ（葉付き）：3個
[煮付け調味料]
　梅肉：ビッグサイズの梅干を2個を種を取って包丁で叩く
　醤油：大さじ1
　酒・酢：各々大さじ1/2
　水：大さじ4

＜作り方＞
①カブの葉＆茎を切り落とし、厚めに皮を剥いて縦４等分にカットする。
②切り落とした葉＆茎は、細かく切り刻む。
③フライパンで豚肉を（少し）焦げ目が付くまで炒める。
④カットした①のカブを加え、混ぜ合わせながら炒める。
⑤[煮付け調味料]を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑥カブに火が通ったら、⑤の煮付け調味料を加えて中火で煮詰める。
　*水分が減ってきたら水を加えて（焦がさずに）煮付ける。
　*時々混ぜ合わせながら煮付ければ調味料が浸透し易くなります。
⑦召しあがる直前に、①でカットした葉＆茎を加えて混ぜ合わせる。
⑧熱々の⑦を（煮汁と一緒に）器に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は梅肉風味を効かせたかったので・・・
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　★梅肉の分量を多めに使いました。
　 *今回使用した梅干も友人KK君のオリジナルです。KK君に感謝。

■この料理での留意点は・・・
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　★カブの葉＆茎は召し上がる直前に加えて煮付けることです。
　*煮詰まると ❝綺麗な緑色が茶色の濁色❞ になってしまうからです。