隣のご夫婦は家庭菜園で雑多な野菜を作っておられます。
何時も採りたての野菜を頂戴しますが、昨日は ❝落花生❞ を頂きました。

【落花生の塩茹で】

＜材料＞
生の殻付き落花生：350ｇくらい
　*水1.5㍑
　*粗塩：大さじ2

＜作り方＞
①落花生の土を洗い流し、笊にあげて水気をきる。
②大きめの鍋に水を入れ粗塩を加えて、①の落花生を入れる。
③落とし蓋をし強火で沸騰させてから、弱火に戻して40～50分茹でる。
　*水が少なくなったら追加し、更に茹であげる。
④落花生に火が通り柔らかくなったら、火を止めて数分放置する。
⑤笊にあげて、水分を切れば・・・出来上がりです。

※今回は鍋で茹であげましたが・・・
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　★圧力鍋を駆使すれば、時短＆簡単です。

[落花生の効用]
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　★太る・鼻血が出る・ニキビが出来るetcと云われますが、
　　コレステロールを減らす効果＆抗酸化作用で老化を防ぐ効用・
　　記憶力の促進効果etcがあり、実は消化の良い食品なのです。

[落花生の料理]
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　★落花生味噌・落花生の炊込み御飯・落花生入り筑前煮etcがあります。