X'mas Dinnerで食べ過ぎたので～
昨晩はサッパリ系の和食を食しました。Sundayの休肝日なのに酒付きで！

【揚げ茄子の時雨煮】

＜材料（２人分）＞
茄子：2本
エリンギ：1本
　*片栗粉：少々
　*胡麻油：適量
[ダシ汁(調味料)]
　☆和風ダシ汁：1カップ
　☆醤油・味醂・砂糖：各々大さじ1
　大根おろし：1/2本分
　*切り刻んだ小松菜：少々

＜作り方＞
①茄子とエリンギを食べ易く(大きめに)カットし、片栗粉を塗す。
②フライパンで胡麻油を熱し、①をカラッと揚げて油を落とす。
③[ダシ汁(調味料)]を作る。
　（A）小松菜を切り刻み、大根おろしを作る。
　（B）鍋に☆を入れて煮立たせ、(A)を加え再び煮付ける。
④油を切った①を③に入れて、弱火で煮付ける。
⑤熱々の④を、器に盛り付ければ・・・完成です。
　*茄子＆エリンギを最初に盛って、ダシ汁をタップリと廻し掛ける。

※＜作り方③＞で大根おろしを加えると・・・
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　★ダシ汁は一気に無くなりますので、ダシ汁の量は少し多めにネ。

■お酒の肴用に作った時には・・・
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　★器に盛ってから❝七味唐辛子❞を振り掛けましょう。