温かい御飯に乗せても！お酒の肴にも！旨い塩辛です。
スーパーで買う品は(保存剤が入っているから？)甘味が多過ぎます。
・・・ってな事で・・・今回はオリジナルの塩辛に挑戦しました。

【手造り！烏賊の塩辛】

＜材料＞
烏賊：2杯
　*塩：適量

＜作り方＞
①烏賊の頭と足を取って、腸を(破らないように)取り出す。
②骨を引っ張り出して、全ての皮を剥ぎ取り細長く切り刻む。
③取り出した腸と切り刻んだ②を丁寧に洗い、水気を拭きとる。
④水気を拭いた③に塩を塗し、ラップに包み冷蔵庫で数時間寝かせる。
⑤寝かせた烏賊をボウルに入れ、塩が浸み込んだ腸の皮を剥いで加え混ぜる。
⑥混ぜ合わさった⑤を密閉容器に入れて、数時間寝かせて保存する。
　*2～3日くらい寝かせれば丁度良い塩加減になります。

※塩加減＆密閉容器で寝かせる時間で・・・
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　★お好みの烏賊塩辛が完成します。

■昨日はSundayの休肝日でしたので・・・
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　★1汁2菜の献立で、温かい御飯に烏賊塩辛を乗せて頂きました。
　*勿論-ノンアルコールでございます。デス。ハイ。