昨日(01/22)は ❝カレーライスの日❞ でした。
*給食でカレーを作りましょうとの趣旨で1892年に制定したとか？
☆
てな訳で小生宅でも-昨晩(休肝日)カレーを食べました。
*久しぶりに ❝野菜タップリのスープカレー❞ を作ってみました。

【野菜スープカレー】

＜材料（２～３人分）＞
ベーコン：少々
[野菜]
　玉葱・人参・ジャガイモ・セロリ・生シイタケ：各々適量
　*サラダ油：少々
[調味料]
　カレー粉：小さじ1
　*水：カップ2くらい
　コンソメ(顆粒）：小さじ2
塩・胡椒：各々少々
人数分のご飯：適量

＜作り方＞
①全ての食材を(少し小さめに)切り分ける。
　*ベーコンを細かく切り刻む。
　*ジャガイモは皮を剥き、茹で揚げてからカットする。
②厚手の鍋でサラダ油を熱し、切り刻んだベーコンを炒める。
③ベーコンの香りが出たら、(ジャガイモ以外の)野菜を加える。
④野菜に火が通ったら、カレー粉を加えて混ぜ合わせながら炒める。
⑤水とコンソメを足し、蓋をし弱火で20分強くらい煮付ける。
　*この時点で①のジャガイモを加える。
⑥最後に塩・胡椒を加えて味を整える。
⑦熱々のご飯を器に盛り、⑥を廻し掻ければ・・・完成です。

※この料理は・・・
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　★いったん火を切って冷ましてから～改めて煮付けると(何故か)旨いです？

■今回は野菜をタップリ使いましたが・・・
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　★ミックスビーンズ・ウィンナーetcでも宜しいかと。
　★器に盛ってから❝粉チーズ❞を掛ければ～洒落乙な香りが漂います。