昨日は Sun Day の休肝日だったので・・・
久しぶりにカレーを作りました。ジャガイモを丸ごと使いました。

【ジャガイモを丸ごと使ったビーフカレー】

＜材料（２～３人分）＞
牛ロース肉(塊）：300g弱くらい
　ジャガイモ：2個
　タマネギ：1個
　*サラダ油：適量
　ニンジン：1/3本
[市販のカレールー２種]
　①PREMIUN熟カレー辛口（江崎グリコ）
　②GOLDEN CURRY中辛口（エスビー食品）
水：700mlくらい
[香辛料]
　ローリエ・ターメリック・アジョワン・オレガノ：各々少々
温かい御飯：人数分
[添え御新香]
　紅生姜・酢漬け辣韭(ラッキョウ)：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①ジャガイモ+ニンジンを洗い、皮を剥いてレンジでチンする。
　*途中で楊枝を刺して中まで通ればOKです。
②タマネギをスライスし、フライパンでサラダ油を熱し炒める。
　*狐色になるまでジックリと炒める。一旦取り出す。
③牛肉をサイコロ状にカットする。
④取り出したフライパンを拭いて、③の牛肉を強火で焼きあげる。
⑤鍋に②+④を入れ、水を加えて（灰汁を取りながら）20分煮詰める。
⑥2種のカレールー+①を加え、香辛料を足し(好みの風味に)整える。
⑦熱々の御飯を器に盛り⑥を掛け、添え御新香を添えれば・・・完成です。

※カレールー(市販品)は２種以上を使えば・・・
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　★味＆コク+風味が増します（素人ですので断言出来ませんが）。

■今回はフライパンと鍋を使いましたが・・・
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　★圧力鍋を駆使すれば、時短！簡単！に調理が完結します。