昨日は温かい陽気で(東京では全国に先駆けて)桜が開花しました。
そんな小春日和に似合う肴でジントニックを呑りました。

【サーモン＆野菜のマリネ】

＜材料（２人分）＞
生サーモン：数切れ
[野菜etc]
　タマネギ・ニンジン・パプリカ(赤+黄)・白蒲鉾：各々適量
　サラダ菜・アスパラ：各々適量（盛り付け時）
[マリネソース]
　酢・レモン汁：大さじ2
　砂糖・エクストラバージンオイル：各々大さじ1
　*岩塩・粒胡椒：各々少々

＜作り方＞
①サーモンを斜めにスライスし、野菜類を薄く切り分ける。
　*サラダ菜とアスパラは、流水で洗い大きめにカットする。
　*白蒲鉾を薄くスライスする。
②マリネソースを作る。
　（A）全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
　（B）最後に岩塩＆粒胡椒を加えて味を整える。
③処理したサラダ菜+アスパラ以外を②に入れ、優しく混ぜ合わせる。
④器に③を盛り、サラダ菜とアスパラを添えれば・・・完成です。

※マリネソースに漬け込む時間によって・・・
　↓
　★味の浸み込み率が異なります。客人の好みに合わせましょう！

■今回合わせた呑品は・・・
　↓
　❝ Gin-Tonic (ジン-トニック)❞
　*割合比率⇒Gordons London Dry Gin:Schwepper TonicWater＝3:7