超！簡単に出来ちゃいますが～
見た目が(一見)豪華に見えてしまう！セレブ御用達の料理です？

【鶏モモ肉のソティー】

＜材料（２人分）＞
鶏モモ肉：1枚（約150gくらい）
　大蒜・生姜：各々大さじ1/2分
　塩・胡椒：少々
[添え野菜]
　マッシュルーム・ニンジン・タマネギ・インゲン：各々適量
エクストラバージンオイル：適量
岩塩・粒胡椒：各々少々

＜作り方＞
①鶏肉の皮部をホークで突き、味が浸み込み易くする。
　*包丁で捌き、肉の厚さを均等にする。
②擦りおろした大蒜+生姜を①の全面に擂り込む。
　*擂り込んだら最後に塩・胡椒を振り掛ける。
③野菜類を食べ易く(ソティーし易く)切り刻む。
　*ニンジンは一旦茹でれば調理時間が短縮できます。
④フライパンでエクストラバージンオイルを熱し、②の皮部から焼く。
　*途中で引っ繰り返して全面を焼き揚げる。
　*途中で処理した野菜類を加えて焼き上げる。
⑤弱火に戻し、蓋をして蒸しあげるように焼きあげる。
⑥熱々の⑤を器に盛り、岩塩+粒胡椒をサァッと振り掛ければ・・・完成です。

※鶏モモ肉の皮部が・・・
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　★少し焦げ付くくらいが食べ頃かと思います。

■この料理に合う(合うであろう)呑品は・・・
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　❝ Casa Del Cerro Reserva Cabernet Sauvignon-2015 ❞
　*マイポヴァレー(チリ)産の赤ワイン・辛口・紫を含んだ濃いガーネット色