どうして廉価なのか判りませんが・・・
小生は❝この魚❞が大好きです。お造り＆マリネ+蒲焼etc
がありますが、本日は和食の定番料理を紹介させて頂きます。

【鰯の梅煮】

＜材料（２人分）＞
新鮮な生鰯（いわし）：中型を4匹
[調味料]
　梅干（低塩）：大粒を2～3個
　醤油・味醂：各々大さじ2
　擦りおろした生姜：1欠片

＜作り方＞
①鰯の鱗を取り、頭と内臓を取り出す。
②鍋に調味料を入れ、処理した①の鰯を並べ入れる。
③火をつけて煮立ったら、落とし蓋をして弱火で煮付ける。
　*梅干しは「種」を取り除いた方が宜しいかと。
　*鰯の大きさにもよりますが骨まで食べれるように煮詰める。
　*煮汁を途中で鰯に掛けながら煮詰める。
④柔らかく煮詰まった③を、器に盛り汁を掛ければ・・・完成です。

※時短で料理するならば・・・
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　★圧力鍋を駆使すれば-即！調理が完了しちゃいます。

■お父さんの晩酌に出す場合には・・・
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　★盛り付けてから更に梅干しをトッピングすれば喜ばれます。たぶん？
　*この時の呑品は ❝きぃ～んと冷えた-ビールor日本酒❞ かと？