たまには真面目な西洋料理も作るのです。
至極！一般的な肉料理ですが～焼き方に拘ります。

【サーロインステーキ】

＜材料（２人分）＞
牛サーロイン肉（ステーキ使用の塊）：2枚*＠120gくらい
　＊バター・岩塩・粒胡椒：各々適量
[添え野菜etc]
　マッシュポテト・蓮根・パプリカ(赤・黄）・パセリ：各々適量
[合わせたワイン]
　Casillero del Diablo　：チリ産の赤ワイン・辛口

＜作り方＞
①肉を常温に戻し、両面に岩塩＆粒胡椒を掛ける。
②フライパンでバターを溶かし、肉を高温でレアに焼く。約30秒で。
③マッシュポテトを作る。
　（A）ジャガイモの皮を剥き茹で揚げる
　（B）ボウルにAを入れ潰してからバターを少し加えて混ぜ合わせる。
④野菜類を素早く揚げ、パセリを手で千切る。
⑤器に肉+野菜etcを盛り、WINEを注げば・・・完成です。

※今回はソースを掛けませんでした。
　↓
　★塩＆胡椒のみの味付けです。

■肉を焼く時間は・・・
　↓
　★約1分でした。余熱が掛かるので(たぶんミディアムレアかと）。