昨日は ❝土用の丑の日❞ でしたので世間様に合わせ ❝鰻❞ を食べました。
冷凍ですが、我故郷 ❝一色産の鰻❞ を食しました。

【鰻】

＜材料（２人分）＞
冷凍鰻：2匹
[調味料]
　酒・水・味醂・醤油：各々大さじ2
　砂糖：小さじ3
*お好みで山椒粉：少々

＜作り方＞
①冷凍鰻を(油を使わず)フライパンに入れ、中火～弱火に掛ける。
　*蓋をして蒸しあげるように焼きあげる。
②火が通ったら調味料を加え、スプーンで鰻に掛けながら焼きあげる。
　*調味料は事前に混ぜ合わせておく。
③焼きあがった②を、器に盛り付ければ・・・完成です。　
　*お好みで山椒粉を振り掛ける。
　*器よりも大きい場合はカットする。
　*画像は1人分をカットして器に盛り付けた写真です。

[鰻の語原]
　天然の鰻は腹が黄色だから「胸黄」⇒「むなぎ」⇒『うなぎ』
　との説が有力とか云われております。*諸説あります。

[一色産の鰻]
　昭和34年の伊勢湾台風で、農地を鰻の養殖池に転換したのが始まり。
　養殖鰻専用の水道を設置し＆配合飼料を開発し、飛躍的に発展した。
　愛知県の鰻生産量は4,913ｔで一色産が4,200ｔです。*2014年統計。
　全国生産量の24%を占めております。国産鰻の5匹に1匹が一色産です。