久しぶりで ❝手巻き鮨❞ を作りました。
此の料理は皆でワイワイ云いながら食べるのがベストですが～
この日は ❝妻と2人のみ❞ でした。日本酒etcを呑りながら食べました。

【手巻き鮨】

[米・鮨酢]
　米：2合
　酢：40ml + 砂糖：大さじ1.5 + 塩：小さじ1
　↓
　①鮨酢を作る。
　　*材料を計量カップに入れて混ぜ合わせる。
　②米を溶いて炊飯器に入れ、水は通常よりも少な目で炊きあげる。
　③炊きあがった②を櫃に移し、熱いうちに①を掛けて混ぜ合わせる。
　　*団扇で仰ぎながら、シャモジで切るようにして混ぜ合わせる。

[具材]
　魚貝類⇒ 鯛・鮪・ハマチ・鮭・海老・蛸・帆立etc
　野菜・果物類⇒ キュウリ・枝豆・大葉・スプラウトetc
　その他⇒ 納豆・イチジク・紅生姜・乾燥海苔・擦りおろし山葵etc

[呑品]
　ビール・ワイン(Abril de Azuly Garanza)・冷酒(純米吟醸-酔鯨)

[和風ディナー所要時間]
　pm 07：00～10：20（約3時間20分くらいでした）。