〆鯖(しめさば)が好きで時々食べたくなるのですが～
市販品は(何故か)甘味が強くて嫌だからオリジナルを作りました。

【超！簡単に作る〆鯖】

＜材料（２～３人分）＞
新鮮な鯖：中型を1匹
[調味料]
　岩塩：少々
　酢：100ccくらい
　砂糖：大さじ1/2くらい
[添え野菜]
　大根・人参：各々適量

＜作り方＞
①鯖を三枚におろして、小骨を（骨抜きで）丁寧に取り去る。
②捌いて処理した①の両面に岩塩を振り、手で押さえつける。
③1時間くらい経ったら、流水で②を洗い岩塩を流し落とす。
④キッチンペーパーで③の水気を拭き取り、酢＋砂糖を塗す。
⑤数分経ったら鯖の薄皮を剥がし、食べ易い大きさにカットする。
⑥器に薄く切り分けた大根＆人参を盛り、⑤乗せれば・・・完成です。

※本格的に作りたい時には・・・
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　★昆布で巻いて数時間放置すれば～味に深みが出るそうです。
　*今回は❝超！簡単なスピードレシピ❞なので止めました？

■やっぱりオリジナルのレシピは・・・
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　★自分(我家の)好みの味付けになるから嬉しくなっちゃいます！