北陸の友人から ❝生蟹❞ を頂戴しました(*蟹って今獲れるの？)。
新鮮だったので ❝そのまま茹でて❞ 食べました。

【蟹を肴に呑りました】

＜材料＞
蟹（ズワイカニ）：1杯
　*水：タップリ
　*塩：50gくらい
　*酒：150ccくらい
[付けタレ]
　*ポン酢醤油+レモン汁：適量

＜作り方＞
①流水で蟹を洗いながら、束子で啜って汚れを取り去る。
②鍋に①の蟹を入れ、蟹が沈むくらいに水を入れる。
③塩+酒を加えて火にかけ沸騰したら、引っ繰り返し(甲羅を下)茹で揚げる。
　*蟹の大きさにもよりますが約15～20分。
④茹で上がった③を笊に上げて水気を切って、器に盛れば・・・完成です。
　*今回はポン酢＆レモン汁で頂きました。

※今回は生蟹でしたので上記のレシピですが・・・
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　★市販(ボイル済)の蟹は蒸しあげる程度でOKかと思われます。

■ってな事で下掲を呑りました。
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『 大吟醸 九頭龍 』文化元年(1804年)創業 福井の老舗 黒龍酒造