食欲の秋が真っ盛りですが・・・
皆々様方は「(さぞや)美味しい秋」を満喫されているかと拝察します。
秋の絶品 ❝和-ジャガイモ❞ ＆ ❝洋-サーモン❞ のコラボ料理です。

【ジャガイモ＆スモークサーモンのオリーブオイル炒め】

＜材料（２人分）＞
ジャガイモ：ビッグサイズ1個
スモークサーモン：ジャガイモの1/5くらい
*ミニトマト：適宜（盛り付け時）
[調味料]
　エクストラバージンオイル：大さじ2～3
　大蒜：1個
　青菜・塩・胡椒：各々適量

＜作り方＞
①ジャガイモの皮を剥き、細長くカットし水に浸す。
②フライパンでEXBオイルを熱し、水気を切った①を茹で揚げる。
　*茹であがったら一旦取り出し、EXBオイルを取り出す。
③新規のEXBオイルを少し入れ、皮を剥いたニンニクを潰して加える。
④火を漬けニンニクの香りが出たら、②を戻しスモークサーモンを足す。
　*スモークサーモンは食べ易く手で千切ってから加える。
⑤ジャガイモが崩れないよう優しく混ぜ合わせる。
　*中火～弱火で炒め焦げ付かないように要注意です。
⑥青菜を加え馴染ませてから、塩・胡椒で味を整える。
⑦器に⑥を盛って、カットしたミニトマトを添えれば・・・完成です。

■此の料理(肴)に合わせた呑品は・・・
　↓
　★和酒⇒ 純米吟醸 清酒竹鶴　＆★洋酒⇒ Benrommach(シングルモルト)