食べ残した ❝刺身2種❞ を使ったカルパッチョです。
生で食べるのが憚れるから～表面を少し焼いてから使いました。

【鮪＆鰹のカルパッチョ】

＜材料（２人分）＞
鮪（マグロ）・鰹（カツオ）：各々数切れ
　*オリーブオイル：少々
[カルパッチョソース]
　刻みネギ：少々
　エクストラバージンオイル：大さじ1+1/2
　ワインビネガー：小さじ1
　粒マスタード：大さじ1/2
　レモン汁：少々
[添え野菜]
　レタス・ミニトマト・酢漬けオリーブ：各々適量

＜作り方＞
①鮪と鰹を冷凍庫から出し常温に戻し、一口大にカットする。
②フライパンでオリーブオイルを熱し、①をサァッと焼き揚げる。
③カルパッチョソースを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④レタスをカットし器に盛り、油をきった②を盛り付ける。
⑤上から③のカルパッチョソースを廻し掛ける。
⑥ミニトマト＆酢漬けオリーブを散らせば・・・完成です。

※この料理（肴）の留意点は・・・
　↓
　★魚の表面のみをサァッと焼き揚げることです。

■ってな事で下掲を呑りました。
　↓
　①冷えたビール ⇒ ②ジントニック ③スコッチウィスキー(ロック)