あと1品が欲しい！時に役立つ嬉しい “小鉢料理の逸品” です。
キノコを加え秋香が漂う “季節料理” でもあります。

【シメジ＆ほうれん草の胡麻和え】

＜材料（２～３人分）＞
ほうれん草：1/2束
　*塩：少々
シメジ：1/2袋
[調味料]
　煎り胡麻：大さじ2～3
　醤油：大さじ1
　味醂：大さじ1/2

＜作り方＞
①塩を加えた熱湯でほうれん草を茹で、冷水に入れ水気をきる。
　*少しシャキシャキ感を残すくらいがベターかと。
②水気を(シッカリと)切った①を、約3～4ｃｍに切り分ける。
③シメジの「石づき」を取り除き、小房に分けフライパンで乾煎りする。
④煎り胡麻をフライパンで炒めボウルに入れ、②+③を加える。
⑤醤油＆味醂を足して、優しく混ぜ合わせる。
⑥万遍なく混ぜ合わせた⑤を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※調味料の量＆比率は・・・
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　★濃味！薄味！胡麻を多めに！etc其々の家庭味を作ってネ。

■此の小鉢料理は・・・
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　★酒の肴には勿論ですが ❝秋の和風膳❞ にもピッタリです。