季節的には？ですが・・・！
無性に浅利が食べたくなり～常道の “酒蒸し” を作りました。
*但し-日本酒では無く “白ワイン” を加えて蒸しました。

【浅利の白ワイン蒸し】

＜材料（２人分）＞
新鮮な浅利（アサリ）：300gくらいかな？
[青菜]
　青梗菜：2株
[調味料]
　白ワイン：200ccくらいかな？
　醤油・バター：各々少しだけ！

＜作り方＞
①ボウルに浅利を入れ、塩を加えた冷水を加え「砂抜き」する。
②数時間(or1昼夜)したら、笊にあげ水気を取り去る。
③フライパンに②を入れ、白ワインを足して煮付ける。
④浅利が開いたら刻んだ青梗菜を加え、蓋をして蒸しあげる。
⑤醤油＆バターを加え(ひと煮立ちさせ)、器に盛れば・・・完成です。

※バターを少し加えたのは・・・
　↓
　★少し “濃厚味” に仕上げたかったからです（加えなくても可ですヨ）。

■ってな事で下掲を呑りました。
　↓
　❝ Montes Alpha Chardonnay ❞ チリ産の白ワイン*調味料でも使用