昨日は Sunday の 休肝日 でしたので・・・
簡単にサァッと作った “和食2点＆お秋果物” のみでした。（汗；

【ブツ切り秋刀魚の甘辛煮＆細巻】

[ブツ切り秋刀魚の甘辛煮]
　＜材料＞
　新鮮な秋刀魚：2匹
　*生姜の千切り：1欠片分
　*醤油：大さじ2
　*酒：大さじ1
　*砂糖・味醂：各々大さじ2/3
　*鷹の爪：1本
　青小葱：少々(盛り付け時）
　＜作り方＞
　①さんまの頭と尾をカットし三枚におろし、腸を取り出し水で洗う。
　②処理した①の秋刀魚を、食べ易くカットする。
　③圧力鍋に*印の調味料を入れ、②の秋刀魚を加え沸騰させる。
　④加圧(15～20分)し、一旦冷ましてから食べる直前に温める。
　⑤器に熱々の④を盛り付け、刻んだ小葱を振り掛ける。
[細巻]
　＜材料＞
　温かいご飯：好みの量
　*キュウリ：1/2本+岩塩：少々
　*梅干し：ビッグサイズを1個+レモン汁：少々
　乾燥海苔：適量
　梨・柿：各々適宜（盛り付け時）
　＜作り方＞
　①キュウリを刻み、岩塩を掛けて手で揉み込む。
　②梅干しの種を取り除き、レモン汁を掛けて包丁で叩く。
　③温かい飯をボウルに入れ、①+②を加えて混ぜ合わせる。
　④乾燥海苔を少し炙り、丸めた③に巻き付ける。
　⑤器に④を盛り付け、カットした梨+柿を添える。
■ノン-アルコールディーは・・・
　↓
　★こんな夕食で終わります。後は日本茶を飲みながら茶菓子を食べます。