今日ご紹介させて頂くサラダは-残食材で作りました。
ソースも残った材料を使わせて頂きました。

【カラフルサラダ】

＜材料（２人分）＞
キャベツ・サラダ菜・紫タマネギ：各々適量
キュウリ・トマト・茹で玉子：各々適量
[ソース]
　明太子：1個
　マヨネーズ：大さじ2
　エクストラバージンオイル：大さじ1/3
　レモン汁：小さじ1

＜作り方＞
①キャベツを刻みサラダ菜を千切り、紫タマネギをスライスする。
②処理した①を水に浸しパリパリにして、笊にあげて水気を切る。
③キュウリを薄くカットし、トマトを食べ易く切り刻む。
④玉子を茹でて皮を剥いて手で千切る。
⑤ソースを作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
　*明太子は皮を剥いてから混ぜ合わせる。
⑥器(今回はガラス製)に②を敷き、③+④をトッピングする。
⑦混ぜ合わせた⑤のソースを、⑥の脇にセティングすれば・・・完成です。

※此のサラダは・・・
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　★個々の皿に取り分けた後でソースを掛けるほうが〇です。
　*雑多な色彩が混ざり合うと濁色になっちゃうからです。

■時々は冷蔵庫を整理整頓した料理を作りましょう？
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　★でも～残食材って判らないように作るのもシェフの力量かと？