2/22掲載した BIRTH Day DINNER の詳細レシピです。
酢飯を作って鮨桶(今回は瀬戸焼器)に盛るのみですが？

【魚貝の散らし寿司】

＜材料（２人分）＞
[鮓飯]
　米：2合
　*酢：大さじ2+砂糖：大さじ2+塩：小さじ2
　*生椎茸・人参・油揚げ：炙り胡麻各々少々
　 調味料⇒醤油・味醂・砂糖：各々適量
[錦糸玉子]
　玉子：2個+牛乳：大さじ1+水溶き片栗粉：大さじ1/3
　*サラダ油：少々
[魚貝]
　鮪(赤身・大トロ)・鮭・鯛・海老・イクラ・ホタテ：各々適量
[野菜]
　インゲン・カイワレ：各々適量
　

＜作り方＞
①米を(やや硬めに)炊き、桶に移し混ぜ合わせた鮨酢を混ぜ合わせる。
②刻んだ椎茸・人参・油揚げを調味料を加えて煮付け、①に混ぜ合せる。
③玉子に調味料を混ぜフライパンでサラダ油を熱し焼き、細長く切り刻む。
④魚貝類＆野菜類(インゲンは茹でる)を食べ易くカットする。
⑤混ぜ合わせた②を桶に盛り、上から③の錦糸玉子を振り掛ける。
⑥カットした魚介類を乗せ、野菜類を振り掛ければ・・・完成です。

※鮨飯に②を混ぜ合わせる時は・・・
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　★混ぜ合わせた酢飯を冷ましてから加えで混ぜ合わせましょう。

■此の料理は・・・
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　★トッピング食材の盛り付けレイアウトのみが評価されます。
　　*この画像が最高のレイアウトではありません（汗；